23 Aprile 2020
Cannoli alla ricotta, che passione!!
Il re incontrastato della pasticceria siciliana è il cannolo. Tradizionalmente i cannoli siciliani venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale perché pare siano nati per festeggiare scherzosamente questa ricorrenza. All’origine di questo meraviglioso dolce c’è la “ricotta”. La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione...
