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Tag: lampascioni

17 Maggio 2016

Insalata di lampascioni

L’insalata di lampascioni è un contorno appetitoso che si realizza lavando e lessando i lampascioni avendo cura di cambiare l’acqua di cottura per eliminare parte dell’amaro e successivamente scolandoli e condendoli con peperoncino, aceto, prezzemolo sale e olio. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. lampascioni peperoncino olio Evo  e sale q.b. 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di aceto Per la lavorazione...
Categories Antipasti e stuzzicherie/Basilicata/Calabria/Puglia/Secondi Piatti
23 Marzo 2016

Lampascioni, salsiccia e uova

I Lampascioni sono da sempre testimoni di piatti semplici ma gustosi nella cucina pugliese e lucana. Essi sono dei cipollotti selvatici, appartenenti alla stessa famiglia dell’aglio. Somigliano a piccole cipolle, si presentano in tuniche sovrapposte e compatte. Il loro sapore è amarognolo e selvatico. I lampascioni hanno particolari proprietà lassative ed emollienti, oltre alle capacità di prevenire efficacemente le infiammazioni....
Categories Basilicata/Secondi Piatti

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