Fusilli al sugo e rafano
Il rafano (detto anche “Barbaforte”) è una pianta erbacea perenne delle Crucifere, conosciuta da più di 2000 anni per le sue proprietà antibatteriche. Produce fiori formati da petali bianchi e una radice bianca di forma cilindrica caratterizzata dal gusto piccante e balsamico. Di norma viene consumata fresca o sott’aceto. Nella cucina tradizionale della Basilicata, il Rafano è spesso usato grattugiato fresco...