29 Settembre 2017

Prima Fila 2016, Tenute Iuzzolini

Prima Fila è un bianco prodotto da Chardonnay in purezza dalle Tenute Iuzzolini, proveniente dalle vigne calabresi situate nel centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi, località “Motta”. Colore giallo paglierino brillante. Profumo che sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale. Sapore ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal...
Categories Calabria/Vini Bianchi
25 Settembre 2017

Pircoca 2015, Masseria Falvo

Pircoca è una piccola pesca che cresce alle pendici del Parco Nazionale del Pollino, la quale ha un aroma intenso e profumato. Dall’accostamento sensoriale a  questo frutto caratteristico nasce l’omonimo vino (di coltivazione biologica) – prodotto dalla cantina Masseria Falvo – ottenuto mediante la vinificazione di una miscela di uve bianche aziendali con prevalenza di guarnaccia (>60%). Denominazione vino: Pircoca...
Categories Calabria/Vini Bianchi
25 Settembre 2017

Olive ‘ammaccate’ alla calabrese

Le “olive ammaccate” (o schiacciate) sono l’ideale come aperitivo, contorno,  per preparare un delizioso pane farcito alle olive, per sughetti speciali o semplicemente in purezza accompagnate da un buon pane casereccio. Il metodo di lavorazione che di seguito illustreremo è tipico della regione Calabria. Se volete mettervi all’opera procuratevi dei guanti e… buon lavoro! Ingredienti: 2 kg Olive verdi Olio...
Categories Antipasti e stuzzicherie/Calabria/Specialità regionali
15 Luglio 2017

Lo “Zafferano della Basilicata”? Una realtà che promette bene..

Sono circa una trentina in provincia di Matera i produttori, riuniti nell’associazione “Zafferano della Basilicata” che hanno avviato la coltivazione della pianta iridacea, su una superficie di circa 30 ettari, e con un investimento di 120mila bulbi, che daranno a maturazione e a lavorazione un chilogrammo di prodotto. Lo si è appreso nel corso del convegno “Investire in agricoltura con...
Categories Basilicata/Specialità regionali