Il Rafano, le verità sul “tartufo dei poveri”. Prepara la Rafanata con la nostra ricetta.

Il rafano (conosciuto anche come il “tartufo dei poveri”) è una radice dal gusto fortemente aromatico coltivata nell’entroterra montuoso della Lucania e raccolta durante il periodo di Carnevale. Conosciuto anche con il nome di Barbaforte, da tutti chiamato rafano, mentre per la popolazione del Nord, è il cren. Questa radice piccante si coltiva nel lagonegrese, in Val d’Agri e nell’area...

“I Monaci” 2016, Giraldi & Giraldi

Nell’azienda Giraldi & Giraldi troviamo vigneti a coltura specializzata ubicati nel territorio della D.O.P. Terre di Cosenza Colline del Crati di Rende. I vigneti sorgono nella località “i Monaci” nel comune di Rende. Vengono coltivati prevalentemente tre varietà di vitigni autoctoni: Magliocco, Greco nero e Greco bianco. Il Magliocco presenta un piccolo grappolo dalla buccia spessa e dal colore intenso....

Ciuri 2017, un blanc de noir dal cuore siciliano

Ciuri in siciliano vuol dire fiori e questo vino è un fiore allo occhiello dell’enologia siciliana. Ciuri è un vino che nasce dalla sperimentazione (ad opera dell’enologo Cottarella), ovvero: vinificare in bianco un nero di vitigno a bacca rossa per eccellenza,  il Nerello Mascalese. Una prova che lascia tutti soddisfatti.. Denominazione vino: Nerello Mascalese Designazione: non classificato – Vino Bianco...