Pecorello 2017, Cantine Ippolito

Vi presentiamo un vino prodotto in purezza, da Cantine Ippolito 1845, con un vitigno autoctono calabrese del quale sentiremo sempre più spesso parlare, ovvero,  il Pecorello.  Non si conosce la presenza di questa cultivar al di fuori della regione calabrese. …

Lumache alla calabrese

Le lumache sono da sempre usate in cucina e fanno parte della tradizione culinaria di tutto il meridione. Particolarmente indicata per l’alimentazione quotidiana, la lumaca presenta valori nutrizionali ottimali, poiché ricca di proteine e sali minerali, povera di grassi e …

Stocco alla mammolese

Lo “Stocco alla mammolese” è un piatto tipico di Mammola (piccolo centro della provincia di Reggio Calabria), preparato nella “tiana”, recipiente di terracotta usato per le ricette più tradizionali. La nostra versione dello “Stocco alla mammolese” non vuole assolutamente sostituirsi …

Vescovado 2017, Santa Venere

Vi presentiamo l’etichetta calabrese Vescovado, prodotta dall’azienda biologica Santa Venere (Cirò, Kr) con uva Guardavalle in purezza coltivata nella Tenuta Volta Grande. Il Guardavalle è un vitigno autoctono calabrese, particolarmente diffuso sul versante ionico della provincia di Reggio Calabria e nelle …

Costa Viola 2017 di Criserà, eroico calabrese

Il Costa Viola Bianco delle cantine Criserà (Reggio Calabria) nasce da un vitigno autoctono –  Greco Bianco – e da un vitigno internazionale, ovvero, lo Chardonnay.. Un bianco che potremmo definire eroico, dalle caratteristiche uniche e dalla perfetta  fusione con …

Nova Serra Greco di Tufo 2015, Mastroberardino

Il Greco di Tufo Nova Serra delle cantine Mastroberardino nasce in vigneti situati nel comune di Montefusco, in provincia di Avellino. È prodotto esclusivamente con uve Greco di Tufo, raccolte e selezionate accuratamente a mano, intorno alla fine di ottobre. …

Baccalà e peperoni cruschi? Il lucano è servito..

ll baccalà con i peperoni cruschi è un piatto tradizionale della cucina lucana. Si tratta di un piatto molto saporito che, in realtà, mette in risalto le differenze, i contrasti.  Una contrapposizione che – abbracciandosi – solidifica un legame unico …

Riso di Sibari con funghi Cardoncelli

Il Riso con funghi Cardoncelli è un piatto che unisce, per la provenienza delle materie prime usate (il riso e i funghi Cardoncelli, appunto), tante regioni del Sud in un unica pietanza gustosa e saporita. Iniziamo proprio a parlare del …