La Cipolla rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea (pittoresca località balneare in provincia di Vibo Valentia) è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica. Appartenente alla famiglia delle Liliacee, sembra essere originaria delle zone montane della Turchia, dell’ Iran e dell’India. Solitamente,...

Gli Arancini siciliani

Siamo nel regno dello street food siciliano. Pietanza semplice e completa, elegante nella forma ma spavalda nel gusto. Parliamo degli Arancini siciliani. L’arancino è una specialità della cucina siciliana riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF) con il nome di “arancini di riso”. L’arancino è un cono...

Peperoni Imbottiti

I peperoni, immancabili sulle nostre tavole nelle più diverse soluzioni, hanno anche diverse proprietà benefiche. Sono composti essenzialmente da acqua e sali minerali (fosforo, magnesio, potassio, ferro e calcio). Contengono una percentuale di vitamina C quattro volte superiore agli agrumi con la conseguente capacità di aumentare la resistenza alle infezioni; inoltre irrobustiscono i muscoli favorendo l’assorbimento del ferro. I peperoni...