Category: Street Food

“Pizza Napoletana” fatta in casa? Segui la nostra ricetta!

E’ il piatto italiano più diffuso al mondo e, certamente, uno dei più apprezzati. Parimonio dell’Unesco e dei veri intenditori di ogni sesso, età e religione. La vera bandiera della gastronomia italiana nel mondo. Insomma, parliamo di Sua Maestà.. la “Pizza Napoletana”. In questi giorni di quarantena ci siamo tutti cimentati nella realizzazione di pizze, focacce, panzerotti.. paste ripiene e...

Morzello di Baccalà

Il morzello di baccalà, è un piatto tipico della tradizione catanzarese, alternativa all’atrettanto tipico morzello di carne. Per mangiare il morzello di baccalà – come usanza vuole – bisogna però accompagnarlo alla Pitta – nell’immagine sotto –  (un pane a forma circolare tipico, anch’esso, di Catanzaro e dintorni) La Pitta solitamente si divide in porzioni e i pezzi si tagliano a...

Pipi e patate

Peperoni e patate o pipi e patati (dialetto calabrese), è una delle ricette tipiche più popolari di Calabria, un piatto che è facile abbinare come contorno o come secondo piatto a tante pietanze. Ingrediente principale di questa gustosissima pietanza è la patata silana. Un tempo era parte del pranzo dei contadini durante le dure giornate di lavoro nei campi. Essi utilizzavano Pipi e Patate per farcire...

Le Vrasciole calabresi, lo street-food che avanza..

Le “vrasciole” sono una vera e propria tradizione della domenica e delle più gioiose ricorrenze. Una pietanza che è quasi un culto gastronomico per ogni buon calabrese. Queste festose polpette di carne dalla forma leggermente allungata rappresentano uno dei tanti antipasti che anticipano l’abbondante e succulento pasto. Ingredienti per 4 persone: 400 g carne di manzo tritata mollica di pane raffermo ammollata in acqua...

Gli Arancini siciliani

Siamo nel regno dello street food siciliano. Pietanza semplice e completa, elegante nella forma ma spavalda nel gusto. Parliamo degli Arancini siciliani. L’arancino è una specialità della cucina siciliana riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF) con il nome di “arancini di riso”. L’arancino è un cono...

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