Category: Dolci

Cannoli alla ricotta, che passione!!

Il re incontrastato della pasticceria siciliana è il cannolo. Tradizionalmente i cannoli siciliani venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale perché pare siano nati per festeggiare scherzosamente questa ricorrenza. All’origine di questo meraviglioso dolce c’è la “ricotta”. La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione...

Basilicata: i primi biscotti in Italia prodotti solo da grano locale

E’ nata poche settimane fa, in Basilicata, la prima filiera del biscotto certificato italiano, prodotto, solo ed esclusivamente da grano raccolto nella provincia di Matera. Con l’accordo sottoscritto dalla Coldiretti regionale e dal Biscottificio Di Leo – infatti – viene previsto l’utilizzo per la produzione dei biscotti del grano tenero Bramante seminato nella stagione in corso e prodotto esclusivamente nel...

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