Category: Calabria

21 Giugno 2020

Alla scoperta del rosato “Etoile” di Cantine Manna

Torniamo, con piacere, a parlare di un vino della giovane cantina calabrese Manna (Frascineto, Cosenza). Dopo aver degustato, qualche settimana fa il Don Valè (rosso fermo e carismatico) è la volta del fresco ed elegante rosato.. l’Etoile. “L’Etoile – afferma Ernesto Manna – è il nostro rosato IGP Calabria. E’ un vino del 2018, anch’esso espressione di un blend delle...

Categories Calabria/Vini Rosati

22 Marzo 2020

Duale 2018 Rosso, Cantina Criserà: alla scoperta dell’Enotria

In questo momento di quarantena forzata, noi di CerWine.it vi invitiamo, ancora una volta, a consumare prodotti agroalimentari prodotti esclusivamente in Italia (meglio ancora se al Sud).. crediamo che sia molto importante dare un aiuto concreto ai produttori locali e alle loro famiglie, contribuendo a dar vita ad un ciclo virtuoso del quale potremmo tutti beneficiarne! Una delle possibili scelte...

Categories Calabria/Vini Rossi

21 Dicembre 2019

Bollicine Made in Sud? La nostra selezione di Spumanti per le tue feste…

E’  tempo di festeggiamenti, regali e di.. Bollicine. Perchè, allora, non brindare con qualche bottiglia di Spumante prodotta nelle regioni del Sud Italia? Per facilitarvi la scelta abbiamo selezionato alcune etichette “Made in Sud” che potrebbero diventare protagonisti dei vostri momenti di incontro. I Vini Spumante, va detto, stanno acquistando sempre più mercato e consenso sulla buona tavola. Si pensi...

Categories Basilicata/Bollicine/Calabria/Campania/Puglia/Sicilia

2 Dicembre 2019

Il “Don Valè” della Cantina Manna? Buona la prima!

Si respira aria nuova nel settore vitivinicolo calabrese. E’ un aria secca, maestosa e forte come quella del Dolcedorme, una delle cime più elevate del massiccio del Pollino, oltre che Appennino meridionale. Soffi inquieti di vento di Grecale plasmano, attraverso importanti escursioni termiche, le mani dei contadini, le terre, i volti e, non ultimo, il buon vino. E’ qui che...

Categories Calabria/Vini Rossi

24 Novembre 2019

Catoi di Palizzi, un bel bere firmato Terre Grecaniche

Abbiamo degustato il “Catoi” annata 2016 delle cantine Terre Grecaniche, un rosso calabrese prodotto da uve Nerello Mascalese, Calabrese e Alicante

Categories Calabria/Vini Rossi

11 Novembre 2019

Novello e Castagne, poesia d’Autunno..

Autunno.. tempo di Novello. Ma cos’è esattamente il vino “novello”? Un vino novello (in francese vin primeur o nouveau) è un vino ottenuto tramite la tecnica della macerazione carbonica e venduto nello stesso anno della vendemmia da cui proviene.

Categories Abruzzo/Basilicata/Calabria/Campania/Puglia/Sardegna/Vini Rossi

24 Dicembre 2018

Crucette calabresi

In Calabria non è vero Natale senza le famigerate Crucette.. deliziosi dolci a base di frutta secca che inebriano le nostre case – durante la preparzione – rievocando i ricordi legati alle antiche tradizioni. Si chiamano crocette per il modo in cui sono lavorate, ovvero, incrociate come fosse una piccola croce. All’interno di questi succulenti dolci si mette frutta secca...

Categories Calabria/Dolci

23 Giugno 2018

Morzello di Baccalà

Il morzello di baccalà, è un piatto tipico della tradizione catanzarese, alternativa all’atrettanto tipico morzello di carne. Per mangiare il morzello di baccalà – come usanza vuole – bisogna però accompagnarlo alla Pitta – nell’immagine sotto –  (un pane a forma circolare tipico, anch’esso, di Catanzaro e dintorni) La Pitta solitamente si divide in porzioni e i pezzi si tagliano a...

Categories Calabria/Le Vostre Ricette/Secondi Piatti/Street Food

9 Giugno 2018

Pecorello 2017, Cantine Ippolito

Vi presentiamo un vino prodotto in purezza, da Cantine Ippolito 1845, con un vitigno autoctono calabrese del quale sentiremo sempre più spesso parlare, ovvero,  il Pecorello.  Non si conosce la presenza di questa cultivar al di fuori della regione calabrese. Si tratta di un vitigno a maturazione media (nella prima e seconda decade di settembre). Il grappolo a maturità ha...

Categories Calabria/Ippolito 1845/Vini Bianchi

13 Maggio 2018

Lumache alla calabrese

Le lumache sono da sempre usate in cucina e fanno parte della tradizione culinaria di tutto il meridione. Particolarmente indicata per l’alimentazione quotidiana, la lumaca presenta valori nutrizionali ottimali, poiché ricca di proteine e sali minerali, povera di grassi e a basso contenuto calorico.  Inoltre, Calcio, Magnesio, Fosforo e Vitamina C fanno della lumaca un alimento sano e per tutte...

Categories Calabria/Primi Piatti/Specialità regionali