Category: Basilicata

L’Aglianico “Titolo” di Elena Fucci ora è in versione… Amphora!

Titolo è una una delle migliori etichette dell’Aglianico del Vulture in Basilicata, lo sappiamo benissimo.. Ricordo di aver fatto visita alla cantina di Elena Fucci nel maggio 2018 (in occasione della manifestazione CANTINE APERTE) e lì mi accennò all’eventualità di produrre una versione in anfora. Così, starvolto dall’idea di quel cambiamento, scattai anche una foto (vedi sotto) di quell’anfora che...

Bollicine Made in Sud? La nostra selezione di Spumanti per le tue feste…

E’  tempo di festeggiamenti, regali e di.. Bollicine. Perchè, allora, non brindare con qualche bottiglia di Spumante prodotta nelle regioni del Sud Italia? Per facilitarvi la scelta abbiamo selezionato alcune etichette “Made in Sud” che potrebbero diventare protagonisti dei vostri momenti di incontro. I Vini Spumante, va detto, stanno acquistando sempre più mercato e consenso sulla buona tavola. Si pensi...

Strascinati con cardoncelli, salsiccia e peperoni cruschi

Uno dei piatti più tipici della cucina lucana, semplicissimo e velocissimo da preparare. Un primo da leccarsi i baffi !.. Strascinati con funghi cardoncelli, salsiccia fresca e peperoni cruschi. Ingredienti per 4 persone: 400 g di Strascinati freschi 100 g salsiccia fresca 100 g funghi cardoncelli 100 g pomodorini tipo Pachino 5-6 Peperoni secchi Sale q.b.400 g di Strascinati freschiVino...

Il Rafano, le verità sul “tartufo dei poveri”. Prepara la Rafanata con la nostra ricetta.

Il rafano (conosciuto anche come il “tartufo dei poveri”) è una radice dal gusto fortemente aromatico coltivata nell’entroterra montuoso della Lucania e raccolta durante il periodo di Carnevale. Conosciuto anche con il nome di Barbaforte, da tutti chiamato rafano, mentre per la popolazione del Nord, è il cren. Questa radice piccante si coltiva nel lagonegrese, in Val d’Agri e nell’area...

Lo “Zafferano della Basilicata”? Una realtà che promette bene..

Sono circa una trentina in provincia di Matera i produttori, riuniti nell’associazione “Zafferano della Basilicata” che hanno avviato la coltivazione della pianta iridacea, su una superficie di circa 30 ettari, e con un investimento di 120mila bulbi, che daranno a maturazione e a lavorazione un chilogrammo di prodotto. Lo si è appreso nel corso del convegno “Investire in agricoltura con...

Basilicata: i primi biscotti in Italia prodotti solo da grano locale

E’ nata poche settimane fa, in Basilicata, la prima filiera del biscotto certificato italiano, prodotto, solo ed esclusivamente da grano raccolto nella provincia di Matera. Con l’accordo sottoscritto dalla Coldiretti regionale e dal Biscottificio Di Leo – infatti – viene previsto l’utilizzo per la produzione dei biscotti del grano tenero Bramante seminato nella stagione in corso e prodotto esclusivamente nel...

Don Josè 2015, un rosso lucano da scoprire!

Per caso mi sono imbattuto in questi giorni nell’acquisto di questo vino rosso, il Don Josè dell’azienda Chiaradia che ha catturato subito il mio interesse.. Innanzitutto, localizziamo.. siamo a Roccanova, piccolo borgo nella provincia di Potenza, da sempre ri-conosciuto per la produzione vitivinicola ma allo stesso tempo (mio modesto parere..!!) un po troppo snobbato dagli pseudo-intenditori, dalla stampa specializzata e...

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