Roccanova diventa la 20° città dell’olio lucana

Roccanova diventa la 20° città dell’olio lucana. Un altro traguardo importante è stato raggiunto dalla piccola comunità roccanovese già famosa per la produzione di vino con una sua denominazione (Grottino di Roccanova D.O.C.). L’associazione nazionale delle Città dell’Olio unisce sotto …

Alla scoperta del rosato “Etoile” di Cantine Manna

Torniamo, con piacere, a parlare di un vino della giovane cantina calabrese Manna (Frascineto, Cosenza). Dopo aver degustato, qualche settimana fa il Don Valè (rosso fermo e carismatico) è la volta del fresco ed elegante rosato.. l’Etoile. “L’Etoile – afferma …

Pecorello 2017, Cantine Ippolito

Vi presentiamo un vino prodotto in purezza, da Cantine Ippolito 1845, con un vitigno autoctono calabrese del quale sentiremo sempre più spesso parlare, ovvero,  il Pecorello.  Non si conosce la presenza di questa cultivar al di fuori della regione calabrese. …

Lumache alla calabrese

Le lumache sono da sempre usate in cucina e fanno parte della tradizione culinaria di tutto il meridione. Particolarmente indicata per l’alimentazione quotidiana, la lumaca presenta valori nutrizionali ottimali, poiché ricca di proteine e sali minerali, povera di grassi e …

Stocco alla mammolese

Lo “Stocco alla mammolese” è un piatto tipico di Mammola (piccolo centro della provincia di Reggio Calabria), preparato nella “tiana”, recipiente di terracotta usato per le ricette più tradizionali. La nostra versione dello “Stocco alla mammolese” non vuole assolutamente sostituirsi …

Vescovado 2017, Santa Venere

Vi presentiamo l’etichetta calabrese Vescovado, prodotta dall’azienda biologica Santa Venere (Cirò, Kr) con uva Guardavalle in purezza coltivata nella Tenuta Volta Grande. Il Guardavalle è un vitigno autoctono calabrese, particolarmente diffuso sul versante ionico della provincia di Reggio Calabria e nelle …

“Il Marinetto” 2016, Sergio Arcuri

Non è un luogo comune che Calabria e Puglia producano tra i migliori rosati d’Italia, soprattutto se parliamo di valorizzare i vitigni autoctoni. Il “Il Marinetto” di Sergio Arcuri percorre proprio questa strada. Il rosato della cantina Arcuri è prodotto …

Alta Mora Etna Bianco 2014 Cusumano

Alle pendici dell’Etna – ad opera della cantina Cusumano – nasce un bianco dal quale si percepisce, sorso dopo sorso, un fortissimo legame con il terreno vulcanico e con l’isola.. Parliamo di Alta Mora Etna Bianco (annata 2014), vino prodotto …

SP68 (2014) di Arianna Occhipinti, passione naturale

“SP68” è la Strada Provinciale 68, quella che da Vittoria, in provincia di Ragusa, porta a verso nord, Su questa strada si trova la cantina di Arianna Occhipinti, giovane produttrice talentuosa che predilige la coltivazione in agricoltura biodinamica e il rispetto …

Insalata di lampascioni

L’insalata di lampascioni è un contorno appetitoso che si realizza lavando e lessando i lampascioni avendo cura di cambiare l’acqua di cottura per eliminare parte dell’amaro e successivamente scolandoli e condendoli con peperoncino, aceto, prezzemolo sale e olio. Ingredienti per 4 persone: …

Cannoli alla ricotta, che passione!!

Il re incontrastato della pasticceria siciliana è il cannolo. Tradizionalmente i cannoli siciliani venivano preparati solo durante il periodo di Carnevale perché pare siano nati per festeggiare scherzosamente questa ricorrenza. All’origine di questo meraviglioso dolce c’è la “ricotta”. La ricotta, pur essendo un …

Crucette calabresi

In Calabria non è vero Natale senza le famigerate Crucette.. deliziosi dolci a base di frutta secca che inebriano le nostre case – durante la preparzione – rievocando i ricordi legati alle antiche tradizioni. Si chiamano crocette per il modo …

MoraBianca 2015, Mastroberardino

Il “MoraBianca” annata 2015 delle cantine Mastroberardino proviene da attente selezioni di uve appartenenti ad un unico vigneto sito in Mirabella Eclano. Vino bianco di carattere e struttura, una espressione moderna del vitigno Falanghina alla quale non possiamo fare a …

La Barley Wine? E’ lucana! Lo dicono gli Inglesi..

Solitamente non parliamo di Birre… ma questa Birra Morena Gran Riserva Lucana ci ha davvero conquistati. Prodotta nel classico stile Barley Wine ha riscosso notevoli apprezzamenti all’estero. Ad esempio, ai WBA di Londra, nel 2017, è stata premiata con il …

Morzello di Baccalà

Il morzello di baccalà, è un piatto tipico della tradizione catanzarese, alternativa all’atrettanto tipico morzello di carne. Per mangiare il morzello di baccalà – come usanza vuole – bisogna però accompagnarlo alla Pitta – nell’immagine sotto –  (un pane a …